Por volta de 1855 chegam os pescadores de Ílhavo e respectivas famílias construíndo cabanas e armazéns de colmo e caniço devido à abundância de sardinha no mar (no verão) e outro peixe na Lagoa (no inverno) estabelecendo então duas companhas com lavradores da região e praticando a arte xávega. As enguias da Lagoa de Santo André são ainda hoje consideradas das melhores do país sendo com elas confeccionadas algumasdas especialidades locais,o ensopado e a caldeirada de enguias, orgulho da gastronomia local. A Lagoa de Santo André constitui um ponto estratégico para a estadia, passagem e nidificação de muitas espécies de aves migratórias tendo sido declarada pela Comunidade Europeia como Zona de Protecção Especial para a avifauna e sítioRAMSAR sobre zonas húmidas de importância internacional, integrando também a Rede Natura 2000. Devido à sua excepcional importância ornitológica, faunística e florística foi declarada pelo estado Português a Reserva Natural das Lagoas de Santo André e da Sancha pelo Decreto Regulamentar 10/2000 de 22 de Agosto. As suas condições naturais, fazem da Lagoa de Santo André um local paradisíaco, para quem procura o contacto directo com a natureza, oferecendo momentos de lazer e descanso impares, não só pela sua quietude, mas também pela paisagem envolvente de pinheirais e o seu leito de águas tranquilas onde a fauna abundante convida a ser observada.